微波干燥設備作為干燥行業(yè)的新型環(huán)保設備之作,所以倍受應用客戶的關注。為何微波干燥設備會發(fā)展如此飛快呢?這與國家提倡節(jié)能減排、低碳環(huán)保號召有著莫大的關系。
微波與紅外線兩種電磁波相比,微波被物質吸收的深度可達到幾厘米左右,紅線的波長短,為微來數(shù)量級,被物質吸收的深度僅局限于物體表面層。
微波能是一種由離子遷移和偶極子轉動引起分子運動的非離子化輻射能。
隧道式微波干燥機是一種節(jié)能高效的干燥方式。隧道式微波干燥機也叫做連續(xù)式微波干燥機。微波干燥時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非常快,對含水量在40%以下的食品,干燥速度可縮短數(shù)百倍。
微波烘干設備,相較于傳統(tǒng)的微波烘干技術,已經受到了使用微波烘干設備用戶的信賴,因為傳統(tǒng)的微波烘干技術在烘干時間上是一個很難解決的問題。
真空干燥時物料的脫水是依靠熱傳導將外來熱量傳遞給被干燥物料的,而在低氣壓環(huán)境下,用對流方式進行熱傳遞速度較慢,妨礙了真空干燥優(yōu)點的發(fā)揮。
微波真空干燥和冷凍干燥是兩種不同的干燥技術,主要區(qū)別在于干燥過程和應用領域。微波真空干燥技術將微波輻射與真空環(huán)境相結合,通過微波對物料內部水分子的直接作用。
微波干燥不同于傳統(tǒng)熱風干燥由外向內的加熱過程,利用微波輻射能使物料內外同時被加熱,具有介質整體加熱、干燥速度快、效率高、能耗低等特點。
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多數(shù)果蔬都采用熱風干燥方法進行脫水,但普遍存在干燥速度慢、干燥時間長、產品品質差等問題,微波真空干燥是指在真空條件下利用微波能進行物料的干燥加工,可實現(xiàn)物料的快速低溫干燥,防止物料的氧化反應,有效保持其色、香、味、形和營養(yǎng)成分,提高產品品質。