隧道式微波干燥機是一種節能高效的干燥方式。隧道式微波干燥機也叫做連續式微波干燥機。微波干燥時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非常快,對含水量在40%以下的食品,干燥速度可縮短數百倍。
隧道式微波干燥機加熱技術是依靠以每秒幾億次速度進行周期變化的微波穿透物料內,與物料的極性分子相互作用,物料中的極性(比如水分子)吸收微波后,改變其原有的分子結構亦以同樣的速度作電場極性運動,致使彼此間頻繁碰撞而產生大量的摩擦熱,從而使物料內各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫,相繼產生熱化、膨化和發生水分蒸發,達到加熱干燥的目的。